Restauration gastronomique en Ille et Vilaine

Le parcours du chef :
Laurent Helleu au Troquet (Cancale)

Le Chef Laurent Helleu est présent depuis plus de 15 ans au Troquet.

Il a auparavant fait ses classes auprès de nombreux chefs étoilés notamment Alain Passart (Paris 7ème) en passant également par Jacques Thorel (La Roche Bernard), Patrick Jeffroy (Carantec) mais aussi Jacques Maximin (Nice).

Une cuisine locale à base de produits frais

Sa devise est de travailler exclusivement avec des produits frais et des producteurs locaux, tout en privilégiant une cuisine locale, une cuisine de la mer.

AUTHENTIQUE, FRAICHE, RAFFINEE, voilà en 3 mots le résumé de la cuisine du chef.


Le mot du chef :
Restaurant Le Troquet

La table est un lieu de plaisir partagé :

J’ai voulu créer un petit restaurant convivial avec un vrai respect du client et une sincérité dans ma cuisine pour le bonheur de chacun.